ReadyPlanet.com
dot dot
bulletหน้าแรก
bulletเลือกเมนูเอง
bulletตารางเรียน




ประวัติที่มา

ทำไมต้องมาเรียนกับเรา

      - ผู้สอนใช้ประสบการณ์ จากการทำงานจริงๆ ที่มืออาชีพเขาทำงานกัน

      - สูตรที่ใช้ เขาใช้ทำขายกันจริงๆ คัดเลือกมาแล้วจากหลายสูตร หลายสถานที่ นำมาปรับปรุง ดัดแปลง และทดลองหลายครั้ง ให้เป็นสูตรที่สามารถนำมาสอนได้ อร่อย ใช้ได้จริง

      - ผู้เรียนน้อย รับจำนวนจำกัด ผู้สอนมีเวลาดูแลทั่วถึง

      - ห้องเรียนกว้างขวาง อุปกรณ์ได้มาตรฐาน

      - เราใช้วัตถุดิบอย่างดี นำมาสอน

      - สถานที่เรียนหาง่าย มีที่จอดรถ

KaNomCakeOnline Homemade&School

   การเรียนรู้ไม่ใช่เขามาบอกเราทุกอย่าง เขาไม่ได้มายืนคุมตลอด ว่าทำอะไรผิด ต้องช่างสังเกต ดูเอาเอง วันว่างผมก็จะหาข้อมูลจากในหนังสือ ทั้งไทย และ ต่างประเทศ ดูสูตร และวิธีการทำที่หลากหลาย หลายๆแบบ สิ่งที่ผมได้จากการทำงานคือ เทคนิคที่เขาใช้กันจริงๆจากการทำงาน ไม่ใช่ในหนังสือที่มีแต่รูปภาพ มันไม่เหมือนกัน จินตนาการไม่ออกหรอกว่า เค้กฟูเป็นไง อันไหนต้องร้อน ต้องเย็น การเก็บขนม ขั้นตอนต่างๆ มันมีเทคนิค มันต้องได้มาเห็นได้ดู และได้สัมผัสทดลองทำด้วยตัวเองจริงๆ อันไหนยังทำออกมาไม่ดี ครั้งหน้าก็ทำใหม่ ทำอีก และทำอีกจนออกมาดีขึ้นๆ 

เทคนิคในการเรียน  

       "การจดด้วยความเข้าใจด้วยลายมือของตัวเอง" เป็นสิ่งที่สำคัญ จะถูกไม่ถูก จดไปก่อน รายละเอียดให้เยอะที่สุด เมื่อเรากลับมาทำอีกครั้งก็สามารถย้อนกลับมาดูได้ ควรใช้ความเข้าใจและไปจดที่สมุดรวมอีกครั้งนึง

      ในการเรียน ผมจะอธิบายเหตุผล บอกเทคนิคต่างๆ ที่ได้จากประสบการณ์ในการทำงาน เรียกได้ว่าเคยผิดพลาดมาก่อนก็นำข้อผิดพลาดที่แก้ไขแล้วมาบอกต่อ

      เทคนิคที่นำมาสอนก็ได้จากประสบการณ์ในหลายๆที่ หลายโรงแรม ทั้งจากเชฟฝรั่งเศสบ้าง คนไทยบ้าง ประกอบกับที่ต้องทำอยู่แล้วทุกวัน มีเวลาว่างก็หาอ่านศึกษาเพิ่มเติม และ "เก็บรวบรวมสูตรอร่อย" จากที่ต่างๆ เพิ่ม/ลด ปรับปรุง นำมาดัดแปลง ให้เป็นของเราเอง

      อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญ คือ การได้ลงมือปฎิบัติ หลังจากเรียนไปแล้วได้ทดลองทำ ยิ่งทำบ่อยจะยิ่งจับเทคนิคได้ ประกอบกับคำพูดที่สอนไปจะทำให้เข้าใจวิธีการทำได้รวดเร็วยิ่งขึ้น

ประสบการณ์ทำงานด้านเบเกอรี่

โรงแรมโอเรียนเต็ล กรุงเทพ     http://www.mandarinoriental.com/bangkok/

Secret Recipe    www.secretrecipe.co.th/

โรงแรมวินเซอร์ สวีท  (สุขุมวิท 18-20)  http://www.windsorsuiteshotel.com/

โรงแรมสยามซิตี้    http://www.siamhotels.com/

(และอีกหลายที่)

 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 ประวัติครูผู้สอน

ครูกรองชื่อเล่น : กรอง

ประวัติการศึกษา

ปริญญาตรี : ม.ราชภัฎ สวนดุสิต จบเอกเบเกอรี่  เกียรตินิยม อันดับ 1

ปริญญาโท : ม.ราชมงคล พระนคร  คณะคหกรรม  จบด้วย เกรด A ทุกวิชา

 

 

 ประสบการณ์ด้านเบเกอรี่

- เคยเป็นผู้ช่วยสอน โรงเรียนการอาหารนานาชาติ สวนดุสิตอินเตอร์ ที่ ม.ราชภัฎสวนดุสิต

- ฝึกงาน โรงแรมโอเรียนเต็ล   www.mandarinoriental.com/bangkok/

- ฝึกงาน โรงแรมแลนด์มาร์ค   http://www.landmarkbangkok.com/

- ฝึกงาน โรงแรม ดิ เอมเมอรัลด์   www.emeraldhotel.com/







Copyright © 2011-2014 All Rights Reserved.
www.KaNomCakeOnline.com (ขนมเค้กออนไลน์) Mobile : 08-9000-5885 (เอ๋) E-mail : KaNomCakeOnline@hotmail.com