dot dot
bulletหน้าแรก
bullet++โปรโมชั่น++
bulletเมนูยอดฮิต
bulletเมนูแนะนำ
dot
เลือกเมนูเอง
dot
bulletเลือกเมนูเอง
bulletเค้กสไตล์ฝรั่งเศส
dot
เรียนกลุ่ม 2,500 บาท
dot
bulletคอร์สปรับพื้นฐาน
bulletเรียนกลุ่ม 2,500 บาท
bulletกุมภาพันธ์
bulletมีนาคม
dot
หลักสูตรที่เปิดสอน
dot
bulletหลักสูตรพื้นฐาน
bulletหลักสูตรเปิดร้าน (10เมนู)
bulletCake1 (9เมนู)
bulletCake2 (7เมนู)
bulletCookie1 (8เมนู)
bulletCheeseCake1 (6เมนู)
bulletBrownie1 (4เมนู)
bulletBrownie2 (4เมนู)
bulletเมนูไม่อบ (3เมนู)
bulletTartlet1 (3เมนู)
bulletMousse Cake (6เมนู)
bulletMacarons 3-10 ไส้
dot
การแต่งเค้ก&ปาดครีม
dot
bulletช็อกโกแลตตกแต่ง
bulletของตกแต่งอื่นๆ
bulletคอร์สปาดครีมแต่งหน้าเค้ก
dot
รวมภาพ
dot
bulletรวมภาพในคลาสเรียน
dot
อื่นๆ
dot
bulletคำถามที่พบบ่อย
bulletข้อความคำติชม
bulletวัตถุดิบ/แหล่งซื้อ


เลือกเมนูที่ชอบเองได้
เรียนกลุ่ม
สอนทำมาการอง macarons มาการูน


มูสเค้ก กับ ไอศรีม

 

มูสเค้ก กับไอศรีม มาดูส่วนผสมกัน

มูส กับไอศรีม มีความคล้ายกัน แตกต่างกันที่ส่วนผสมบางอย่างและวิธีทำ

-ไอศรีมชอคโกแลต มีส่วนผสมคือ ครีมสด ไข่แดง นมผง น้ำตาล(และน้ำตาลเฉพาะ)ชอคโกแลต วิธีทำไอศรีมจะใส่ผ่านเครื่องที่ทำความเย็นในระยะเวลาสั้นๆ ออกมาเป็นไอศรีม แต่เมื่ออยู่ในอุณหภูมิข้างนอกก็จะละลาย

-มูสชอคโกแลต มีส่วนผสมของ ครีมสด ไข่แดง น้ำตาล ชอคโกแลต เหมือนกัน แต่จะใส่เจลาติน และตีครีมสดมาผสม นำไปทำให้มูสอยู่ตัวสามารถอยู่ในห้องแอร์ปกติได้ไม่ละลายเป็นน้ำ แต่ถ้าอากาศร้อนก็จะเริ่มเสียทรงและอาจจะละลายได้

เรียกได้ว่ามูสและไอศรีมมีความคล้ายกัน แต่มูสทำง่ายกว่ามากไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องทำไอศรีมราคาแพงๆมาทำ

วิธีการเก็บรักษามูสเค้ก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ -18 องศาได้นานหลายเดือน ถึงแม้จะมีขั้นตอนที่ยุ่งยากแต่สามารถเตรียมทำเก็บไว้ใช้ได้ครั้งละจำนวนมากๆ แถมยังทำเป็นชิ้นเล็กๆ น่ารักๆ ชวนรับประทานอีกด้วย

 

  ตารางเรียนทั้งหมด

 




บทความ

เริ่มต้นทำขนม
เรื่องของการอบ เตาอบ
การตีวิปปิ้งครีมสด
ทำความเข้าใจเรื่องขนาดของเค้ก
วิธีคำนวนต้นทุนวัตถุดิบในการทำขนม
ทำขนมปริมาณมากขึ้น หรือ น้อยลง จากสูตรเดิมที่มี
การแยกไข่แดง-ไข่ขาว



Copyright © 2011-2014 All Rights Reserved.
www.KaNomCakeOnline.com (ขนมเค้กออนไลน์) Mobile : 08-9000-5885 (เอ๋) E-mail : KaNomCakeOnline@hotmail.com