dot dot
dot
dot
dot
dot
bulletเลือกเมนูเอง
bulletหลักสูตรพื้นฐาน
bulletหลักสูตรเปิดร้าน
bulletเรียนกลุ่ม 2,500 บาท
dot
dot
bulletรวมเค้ก 9 เมนู
bulletรวมชีสเค้ก 6 เมนู
bulletรวมคุกกี้ 8 เมนู
bulletรวมบราวนี่ 4 เมนู
bulletMacarons 3-10 ไส้
bulletของตกแต่งต่างๆ
dot
dot
bulletข้อความคำติชม


เรียนกลุ่ม
เลือกเมนูที่ชอบเองได้
สอนทำมาการอง macarons มาการูน


มูสเค้ก กับ ไอศรีม

 

มูสเค้ก กับไอศรีม มาดูส่วนผสมกัน

มูส กับไอศรีม มีความคล้ายกัน แตกต่างกันที่ส่วนผสมบางอย่างและวิธีทำ

-ไอศรีมชอคโกแลต มีส่วนผสมคือ ครีมสด ไข่แดง นมผง น้ำตาล(และน้ำตาลเฉพาะ)ชอคโกแลต วิธีทำไอศรีมจะใส่ผ่านเครื่องที่ทำความเย็นในระยะเวลาสั้นๆ ออกมาเป็นไอศรีม แต่เมื่ออยู่ในอุณหภูมิข้างนอกก็จะละลาย

-มูสชอคโกแลต มีส่วนผสมของ ครีมสด ไข่แดง น้ำตาล ชอคโกแลต เหมือนกัน แต่จะใส่เจลาติน และตีครีมสดมาผสม นำไปทำให้มูสอยู่ตัวสามารถอยู่ในห้องแอร์ปกติได้ไม่ละลายเป็นน้ำ แต่ถ้าอากาศร้อนก็จะเริ่มเสียทรงและอาจจะละลายได้

เรียกได้ว่ามูสและไอศรีมมีความคล้ายกัน แต่มูสทำง่ายกว่ามากไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องทำไอศรีมราคาแพงๆมาทำ

วิธีการเก็บรักษามูสเค้ก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ -18 องศาได้นานหลายเดือน ถึงแม้จะมีขั้นตอนที่ยุ่งยากแต่สามารถเตรียมทำเก็บไว้ใช้ได้ครั้งละจำนวนมากๆ แถมยังทำเป็นชิ้นเล็กๆ น่ารักๆ ชวนรับประทานอีกด้วย

 

  ตารางเรียนทั้งหมด

 




บทความ

เริ่มต้นทำขนม
เรื่องของการอบ เตาอบ
การตีวิปปิ้งครีมสด
ทำความเข้าใจเรื่องขนาดของเค้ก
วิธีคำนวนต้นทุนวัตถุดิบในการทำขนม
ทำขนมปริมาณมากขึ้น หรือ น้อยลง จากสูตรเดิมที่มี
การแยกไข่แดง-ไข่ขาว



Copyright © 2011-2014 All Rights Reserved.
www.KaNomCakeOnline.com (ขนมเค้กออนไลน์) Mobile : 08-9000-5885 (เอ๋) E-mail : KaNomCakeOnline@hotmail.com